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Wann solltest du auf Gluten verzichten?
Glutenfreie Lebensmittel sind für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit von entscheidender Bedeutung. Zöliakie ist eine chronische Autoimmunerkrankung, bei der der Verzehr von Gluten zu Schäden in der Dünndarmschleimhaut führt. Diese Schäden beeinträchtigen die Nährstoffaufnahme und können zu einer Vielzahl von gesundheitlichen Problemen führen, einschließlich Magen-Darm-Beschwerden, Mangelernährung, Gewichtsverlust und langfristigen Komplikationen. Aus diesem Grund sollten Betroffene keine Lebensmittel zu sich nehmen, die Gluten enthalten, wie zum Beispiel Mehl und Backwaren aus Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Dinkel, Einkorn oder Gerste.
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Glutenfreie-Wunderbrödchen-Pizza
Rezept für zwei Pizzen:
- 1 Packung Bauckhof Wunderbrödchen Original
- 380 ml lauwarmes Wasser
- 200 ml passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 120 g geriebener Käse
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Handvoll Rucola
- Einige Zweige Thymian
Zubereitung:
Den Beutelinhalt der Wunderbrödchen-Backmischung in eine Schüssel geben und mit dem lauwarmen Wasser zu einer homogenen Masse vermengen. Etwa 5 Minuten quellen lassen.
Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teigmasse in zwei Portionen teilen und jeweils mit feuchten Händen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech kreisrund drücken. Dabei sollte der Rand etwas dicker sein.
Die Wunderbrödchen-Pizzaböden im Ofen ca. 12 Minuten vorbacken.
Für die Tomatensauce die passierten Tomaten mit Tomatenmark vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die vorgebackenen Wunderbrödchen-Pizzen aus dem Ofen nehmen, gleichmäßig mit Tomatensauce bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Pizzen ca. 15-10 Minuten fertigbacken.
In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten. Hierzu Kirschtomaten waschen und halbieren. Rucola waschen.
Die Kirschtomaten, Rucola und Thymian auf den fertig gebackenen Pizzen verteilen und servieren.
Tipp: Der Pizzaboden aus der Wunderbrödchen-Mischung ist sättigender als herkömmliche Pizzaboden-Rezepte. Daher entspricht in diesem Rezept eine halbe Pizza einer Portion. Alternativ kann der Teig auch zu vier Mini-Pizzen geformt werden, sodass jeder eine ganze Pizza serviert bekommt.
Häufig gestellte Fragen
Warum müssen manche Menschen eine glutenfreie Ernährung einhalten?
Manche Menschen, insbesondere solche mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit, müssen eine glutenfreie Ernährung einhalten, da der Verzehr von Gluten bei ihnen gesundheitliche Probleme verursachen kann. Bei Zöliakie löst Gluten eine Immunreaktion aus, die zu Schäden an der Dünndarmschleimhaut führt. Menschen mit Glutenunverträglichkeit können ähnliche Symptome erleben, obwohl sie keine Zöliakie haben. Eine glutenfreie Ernährung ist in solchen Fällen unerlässlich, um Beschwerden zu verhindern und das alltägliche Leben angenehmer zu gestalten.
Welche Lebensmittel sollten vermieden werden, wenn man sich glutenfrei ernähren muss?
Bei einer glutenfreien Ernährung sollten Lebensmittel vermieden werden, die Weizen, Gerste, Roggen und ihre Derivate enthalten. Dazu gehören Brot, Nudeln, Gebäck, viele Frühstückszerealien und einige Soßen. Es ist wichtig, Lebensmitteletiketten sorgfältig zu überprüfen, da Gluten auch in verarbeiteten Produkten wie Suppen, Saucen und Fertiggerichten versteckt sein kann.
Welche natürlichen Lebensmittel eignen sich gut für eine glutenfreie Ernährung?
Es gibt viele natürliche Lebensmittel, die perfekt in eine glutenfreie Ernährung passen. Dazu gehören frisches Obst und Gemüse, mageres Fleisch wie Huhn oder Fisch, Eier, Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen, Nüsse, Samen, und glutenfreie Getreidesorten wie Reis, Quinoa, Buchweizen und Hafer (wenn als glutenfrei zertifiziert). Diese Lebensmittel bieten eine breite Palette von Nährstoffen und Möglichkeiten, leckere und gesunde Mahlzeiten zuzubereiten.