Die Byodo Gnocchi Sardi semola aus Sardinien
In ihrer ursprünglichen Heimat, Sardinien, findet sich diese Nudelsorte unter dem Namen "Malloreddus" (= "kleine Bullen") und gehört zu den unverzichtbaren Köstlichkeiten auf jedem Speiseplan. Die markante Riffelung sorgt für eine optimale Aufnahme von aromatischen Saucen.
Die charakteristische Nudelform, in Sardinien als "Malloreddus" bekannt, ist ein Muss auf jedem Speiseplan in dieser Region. Sie wird traditionell mit gehaltvollen, cremigen Saucen und feinen Ragouts kombiniert.
Wann genau ist eine Nudel "al dente"? Die Antwort: Wenn beim Abbeißen der Nudel im Kern noch ein kleiner weißer Punkt zu sehen ist. Zu diesem Zeitpunkt, kurz vor Ablauf der Kochzeit, ist die Pasta perfekt. Für 100 g Pasta wird 1 Liter Wasser benötigt, welches in einem ausreichend großen Topf zum Kochen gebracht wird. Das Wasser wird gesalzen, und ein Schuss Öl schützt besonders flache, breite Nudeln vor dem Zusammenkleben.
Eigenschaften:
- 100% Bio-Hartweizengrieß aus Italien
- Perfekter all dente-Biss
- Traditionelle Herstellung mit Bronze-Matrizen
- Kochzeit: 11-12 Minuten
- Verpackt in Papier
Besonderheiten:
- Halal nach Rezeptur
- Koscher nach Rezeptur
- Ohne Zuckerzusatz
- Vegan und vegetarisch
Tipp:
Die mittelgroßen Gnocchi Sardi eignen sich ausgezeichnet für klassische Zubereitungen mit reichhaltigen, samtigen Saucen und delikaten Ragouts.
Öko-Kontrollzentrum:
IT-BIO-009 (CCPB Srl) Italien Landwirtschaft
Inverkehrbringer:
Byodo Naturkost GmbH, Leisederstraße 2, 84453 Mühldorf
Für die Produktangaben sind die Hersteller verantwortlich.
Zutaten:
HARTWEIZENGRIESS*
*aus kontrolliert ökologischem Anbau
Allergene:
Glutenhaltiges Getreide, Weizen
Spuren möglich: Eier, Soja, Senf
Nährwerte/100ml:
| Energie: | 1489 kj (351 kcal) |
| Fett: | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,4 g |
| Kohlenhydrate: | 72 g |
| davon Zucker: | 4,3 g |
| Ballaststoffe: | 3 g |
| Eiweiß: | 11 g |
| Salz: | 0,01 g |
Infos zur Herstellung:
Unter Verwendung von sonnengereiftem Hartweizen oder Emmer werden in Italien für die Byodo Pasta verschiedene Getreidesorten verwendet. Zunächst erfolgt die schonende Vermahlung des Getreidekorns zu feinem Grieß. Der Grieß wird dann mit klarem Wasser gemischt und durch eine spezielle Pressform (Matrize) extrudiert. Dabei halten wir uns konsequent an die traditionelle italienische Herstellungsweise. Bei den biologischen Premium-Pastas von Byodo kommen, wo immer möglich, ausschließlich Bronze-Matrizen zum Einsatz. Diese erzeugen eine rauere Oberfläche im Vergleich zur herkömmlichen Formgebung, wodurch die köstliche Sauce später besonders gut haften bleibt. All diese Elemente gewährleisten herausragende Kocheigenschaften und den perfekten al dente-Biss der einzigartigen Nudelgenüsse von Byodo.
